雖然食用新鮮蔬菜和水果是最簡(jiǎn)單安全的補(bǔ)充維生素方法，但很多人覺得服用維生素藥物更省事，更有一些人認(rèn)為維生素可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，于是大量服用維生素。醫(yī)生提醒，過多攝入維生素不但不會(huì)保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，反而會(huì)給身體帶來危害。
維生素根據(jù)性質(zhì)的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，不易排出體內(nèi)，體內(nèi)大量?jī)?chǔ)積可能會(huì)發(fā)生中毒。水溶性維生素易溶于水，服用過量容易從尿中排出，不易中毒，但是大量攝入仍然會(huì)引起各種不良反應(yīng)。
一般來說，只要飲食平衡，人體即可攝取每日所需維生素，無需額外補(bǔ)充。在生活中，一些特定的人群，如兒童、飲食不規(guī)律者、減肥者、素食者、孕婦、飲食受限的老年人、食物過精過細(xì)的人等，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素。但是千萬不可把維生素類藥物當(dāng)做補(bǔ)品而盲目過量服用，必要時(shí)應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
維生素A如在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀；長(zhǎng)期大量口服維生素D，可導(dǎo)致慢性中毒，表現(xiàn)為眩暈、惡心、嘔吐、高血壓、骨痛，嚴(yán)重中毒時(shí)則會(huì)導(dǎo)致腎衰竭、軟組織和血管鈣化。如果孕婦長(zhǎng)期大量服用，則會(huì)引起高鈣血癥，使嬰兒智力低下。兒童過量則可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育停止。適量補(bǔ)充維生素C可抵抗自由基，對(duì)抗感冒，但大量使用會(huì)引起腹瀉、泌尿系統(tǒng)結(jié)石，誘發(fā)痛風(fēng)，加重胃潰瘍癥狀。每日2—3克長(zhǎng)期使用，停藥后會(huì)引起維生素C缺乏癥。懷孕婦女連續(xù)大量服用維生素C，會(huì)使胎兒產(chǎn)生依賴性。
